Ribes Rosso
Domowy chleb i bułki z własnego piekarnika.
W tym roku zaczęłam piec własne chleby. Jedne na zakwasie, inne na drożdżach. Ciągle się uczę i eksperymentuję. Swoje pierwsze kroki stawiałam dzięki radom z www.piekarnia.wordpress.com
Pieczywo
CHLEB PSZENNO-ORKISZOWY
Chleb ok. 1,2kg okrągły, pieczony z mąki orkiszowej razowej i pszennej razowej. Wyrośnięty na naturalnym zakwasie pszennym.
CHLEB PSZENNO-ŻYTNI Z PESTKAMI DYNI
Chleb ok. 750g z mieszanki mąki pszennej i żytniej w proporcjach pół na pół. Wyrósł na żytnim zakwasie. Ilość pestek dyni ok. 20dag. Pestki przeznaczone na posypanie chleba w skutek prażenia stają się chrupiące.
600g okrągły chlebek z mąki pszennej pełnoziarnistej z małym dodatkiem mąki pszennej jasnej, wyrośnięty na zakwasie żytnim.
CHLEB PSZENNO-ŻYTNI
CHAŁKA
Chałka ok. 0,5kg, delikatnie słodzona i zawinięta w rogalik.
"TRUSKOWIANKI"
Bułeczki drożdżowe nadziane świeżymi truskawkami.
Upiekłam kilkanaście grahamek z czystej mąki pszennej typu graham z 1 kg mąki. Wyrastały na własnoręcznie zrobionym zakwasie z mąki pszennej pełnoziarnistej.
GRAHAMKI
Uwielbiam chleby z orzechami. Nadają pieczywu głębię smaku, podnoszą wartość odżywczą i zdrowotną.
Niewielki chlebek, ok. 650g z mieszanki mąki pszennej szymanowskiej, żytniej typ 750 i żytniej razowej w równych proporcjach.
CHLEB PSZENNO-ŻYTNI Z PESTKAMI SŁONECZNIKA I ORZECHAMI
To mały, 750g chleb. Pierwszy, jaki wyrósł na zakwasie pszennym z mąki szymanowskiej. Jest delikatny w smaku.
CHLEB PSZENNY JASNY
Uległam pokusie upieczenia chleba na drożdżach spożywczych i przekonałam się, że taki chleb jest dużo bardziej pulchny. Użyłam mąki pszennej poznańskiej i żytniej razowej. Według mnie to najsmaczniejsze połaczenie. Chleb okrągły duży, ok.1,2kg.
ORZECHOWY CHLEB PSZENNO-ŻYTNI NA DROŻDŻACH