Ribes Rosso
Pokój tortów
Torty to jedne z moich ulubionych ciast. Może jest tak dlatego, że nie ma dwóch takich samych. Każdy powstaje na szczególną okazję. Trzeba go zaprojektować i wykonać z namaszczeniem. Wszystko musi być idealne, odświętne. Właśnie atmosfera odświętności sprawia, że robienie tortów jest dla mnie szczególnie przyjemne.
Tort owocowy z kremem śmietankowym
Trzypiętrowy tort na ok. 50 osób. Biszkopt przełożony jest mieszanką świeżych truskawek i borówki amerykańskiej, połączonych z kremem śmietankowym. Ozdobiony masą cukrową.
Tort powstał z okazji pierwszego bierzmowania w historii budującej sieparafii im. ks. I. Kłopotowskiego w Otwocku.
Zdjęcie zostało zrobione tuż przed ceremonią w salce, gdzie odbywała się tzw. agapa.
Tort wianek
Tort na biszkopcie, przekładany truskawkami oraz brzoskwiniami, zalany delikatnym serkiem. Ozdoba ułożona jest w kształk wianka. To wdzięczny motyw na Wieczór Panieński. Taka była okoliczność powstania tego tortu.
Ukłon w stronę Magdy i Ani, które bardzo mi pomogły stworzyć to dzieło.
Tort na pierwsze urodzinki
Delikatnie słodki i bardzo wilgotny tort śmietankowy. Zrobiony na pierwsze urodziny Anielki. Jest kolorowy i wesoły jak mała. Bardzo prosty i smaczny.
Tort łąka orzechowo-kawowy
To kolejny tort na Wieczór Panieński. Tym razem ozdoba nawiązuje do nazwizka narzeczonej - panna Zając. Urokliwe gałązki z drobnymi kwiatuszkami okalają seledynową masę cukrową. Tort ma wyrazisty smak. Jedna warstwa jest przełożona nadzieniem kawowym a druga orzechowym. Biszkopt obficie nasączony naparem kawowym. Słodycz przełamuje smak słonego serka.
Tort czarny las
Klasyczny wypiek, lekko przeze mnie zmodyfikowany. Czekoladowy tort, przełożony bitą smietaną z dodatkiem świeżych malin oraz konfitury. Wykończony obficie czekoladą.
Mały torcik tiramisu
Biszkopt nasączony naparem kawowym, w tym przypadku przełożony konfiturą cytrynową, uwieńczony kremem z serka mascarpone w kształcie róży.
Dla mnie to najszybszy sposób na wystawny deser.
Tort weselny
Tort weselny prewidziny na 90 osób. Wykwintny środek z dwóch rodziajów czekolady. Pierwsza warstwa z gruszką w syropie oraz białą truflą, druga zaś z truglą z gorzkiej czekolady. Do tego jasny, nasączony biszkopt. Wszystkie ozdoby (oprócz Pary Młodej) nadają się do jedzenia.
Robiony był dwa dni na uroczystość Ani i Jurka. Piękna para zasłużyła na piękny i smaczny tort. Dobrze sobie poradzili z krojeniem, trenowali wcześniej...
Tort tiramisu
Dwupoziomowy tort urodzinowy. Cztery poziomy biszkoptu, nasączonego pączem kawowym, przełożone śmietaną z serkiem mascarpone. Udekorowany złotymi i srebrnymi listkami z masy cukrowej.
Chciałam poćwiczyć robienie wzorów ząbkowanym trójkątem do dekoracji, dlatego zrobiłam tak wysoki tort. Udało się, ponadto wysokość tortu nie wpłynęła na jego stabilność. Łatwo się kroi i jest efektowny. Prosty, klasyczny. Elegancki efekt osiągnięty wyłącznie dzięki bitej śmietanie i odpowiedniej końcówce do rękawa cukierniczego.
Tort piernikowy
Elegancki wygląd współgra ze świątecznym smakiem korzennych przypraw. Do tego kremowy serek z kawałkami orzechów włoskich. Tort składa się z trzech blatów piernikowych.
Zrobiony został na pięćdziesiąte urodziny, tuż przed świętami Bożego Narodzenia. Po raz pierwszy użyłam ciasta piernikowego do tortu i nie żałuję. Prosta dekoracja z bitej śmietany i pomoc odpowiedniego szablonu dały godny regultat :)
